Sous l’étiquette – Du saumon préparé dans un moule pour le souper?

« Sous l’étiquette, L’histoire des étiquettes du saumon en conserve » est l’exposition vedette actuelle du lieu historique national Gulf of Georgia Cannery, qui a récemment ouvert ses portes en mai 2019. Dans cette série de blogues, Shannon King, responsable de la mobilisation du public, donne un aperçu de la nouvelle exposition et des histoires colorées qui se cachent derrière les étiquettes.

Avez-vous remarqué les suggestions de recettes sur la marque Vogue présentées dans le dernier blogue? Elles provenaient d’une étiquette destinée à la vente en France et qui suggère de servir le saumon en conserve avec de la sauce béchamel au vin blanc ou du beurre maître d’hôtel (aux herbes). Oh la la, très élégant!

Dans les années 1950, de nombreuses étiquettes contenaient des recettes, mais la plupart étaient des idées de repas rapides conçues pour plaire aux ménagères canadiennes économes. Les ingrédients de cette recette (voir l’image ci-dessous) produite par la Canadian Fishing Company sont appétissants, ce qui m’amène à penser que cette recette est probablement plus savoureuse que son nom ne le laisse soupçonner. Si vous l’essayez, tenez-moi au courant! Bon appétit!