La Conserverie de A à Z : H pour Hareng

H pour Hareng, ce petit poisson devenu une ressource cruciale. La Gulf of Georgia Cannery a été construite en 1894 dans le but précis de mettre en conserve le saumon pour l’exporter en Europe et dans ses colonies. Cette situation a changé dans les années 1940, lorsque les stocks de saumon ont diminué et que la Conserverie s’est tournée vers la mise en conserve du hareng du Pacifique pour les troupes alliées de la Seconde Guerre mondiale. À l’époque, le hareng était abondant, bon marché et constituait une bonne source de protéines. Malheureusement, le marché du hareng du Pacifique en conserve n’a pas été aussi important qu’espéré, et les activités de la Conserverie se sont donc réorientées vers la transformation du hareng, un procédé qui transforme le hareng en farine et en huile de poisson. La transformation du hareng s’est poursuivie à la Gulf of Georgia Cannery jusqu’en 1979, année où les stocks de harengs locaux se sont effondrés.

Aujourd’hui, plus de 30 ans plus tard, le hareng du Pacifique commence lentement à revenir dans les eaux locales. Il s’agit d’une espèce clé, ce qui signifie qu’elle joue un rôle très important dans la chaîne alimentaire. Ce poisson se nourrit de zooplancton et sert lui-même de nourriture (avec ses œufs) à d’autres espèces de plus grande taille, y compris certaines baleines et des oiseaux marins. Le hareng est un lien essentiel entre l’énergie contenue dans le plancton et tous les animaux qui se nourrissent de harengs et d’œufs de harengs. Il s’agit également d’une espèce culturellement importante, récoltée depuis des milliers d’années par les communautés indigènes côtières. Pour plus de renseignements sur le hareng du Pacifique, consultez nos anciens articles de blogue, tels que « Le poisson qui nourrit la côte », qui parle du frai du hareng sur l’île de Vancouver cette année, et « Herring Here, Herring There », qui explore les différentes pêcheries de hareng (pour les produits alimentaires et les appâts, les œufs de hareng, et les œufs de hareng pondus sur les algues).

Enfin, visitez la Conserverie pour découvrir les différents types de machines utilisées pour transformer le hareng au fil des ans, ainsi que les différents produits et usages variés de ce petit, mais puissant hareng du Pacifique.